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Birra con una forte connotazione territoriale. Il lievito utilizzato per questa Saison è infatti lievito naturale isolato dalla buccia di mela cotogna che cresce nelle terre di Roccadaspide, nel cuore del Cilento, dove il birrificio sorge. Tra le migliori interpretazioni dello stile in Italia, questa Saison, presenta le classiche note pepate e rustiche al naso, con un leggero agrumato, ma tutto in maniera armoniosa e delicata. Al palato si presenta tutto un bouquet di sapori che va dall'agrumato, alla frutta gialla, ai fiori con una giusta nota amara a concludere il sorso.
