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minor-latin;color:#404348;background:white">Il conte della Vipera della Tenuta Castello della Sala è un vino bianco prodotto dall'unione di uve provenienti da vitigni internazionali,...
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Description
Il conte della Vipera della Tenuta
Castello della Sala è un vino bianco prodotto dall'unione di uve provenienti da
vitigni internazionali, Sauvignon Blanc e Semillon. Il vino prende il
nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un
disegno della Cappella di San Giovanni del XV° Sec. situata nella proprietà. La
prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997. I grappoli
raccolti manualmente sono stati immediatamente trasferiti in cantina e
raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato. Dopo la
pressatura soffice, il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una
temperatura di 10°C così da illimpidire in modo naturale. A ciò ha fatto
seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la
fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Il Sauvignon
Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e
conferirgli rotondità. Questo è un vino che può benissimo essere conservato in
cantina dai 3-4 anni prima di essere bevuto.
Castello della Sala è un vino bianco prodotto dall'unione di uve provenienti da
vitigni internazionali, Sauvignon Blanc e Semillon. Il vino prende il
nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un
disegno della Cappella di San Giovanni del XV° Sec. situata nella proprietà. La
prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997. I grappoli
raccolti manualmente sono stati immediatamente trasferiti in cantina e
raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato. Dopo la
pressatura soffice, il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una
temperatura di 10°C così da illimpidire in modo naturale. A ciò ha fatto
seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la
fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Il Sauvignon
Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e
conferirgli rotondità. Questo è un vino che può benissimo essere conservato in
cantina dai 3-4 anni prima di essere bevuto.
Product Details
- Alcohol
- 13%
- Appellation
- IGT
- Grape variety
- Sauvignon blanc, Sémillon
- Vintage
- 2020
- Production region
- Resto d'Italia
- Serving temperature
- 6° - 8°
- Bottle size
- Bottiglia 75 cl
- Pairing
- Aperitivo, Antipasti di pesce, Primi di pesce
- Country
- Italia
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