un’esplosione di sensazioni, profumo complesso e struttura
decisa che esaltano il lavoro di selezione della vinaccia abbinata alla lenta e
paziente maturazione della Grappa. Il sapore è ricco, avvolgente, di grande
stoffa e lunga persistenza. Gusto rotondo, maturo e di pieno corpo. Proveniente
da vinacce rosse di vitigni autoctoni del trentino, quali il Teroldego
Rotaliano e il Marzemino d’Isera che, dopo una delicata spremitura, vengono
distillate a Bagnomaria nel classico alambicco discontinuo. La Grappa ottenuta
riposa per 10 anni in piccole botti di Rovere, per avere un blend di aromi
unico ed inconfondibile. Il legno utilizzato per la costruzione delle botti
(Quercus Petrae), è lavorato “a spacco”, mentre la curvatura delle doghe
avviene attraverso la tecnica di piegatura a vapore abbinata ad una media
tostatura.
