Il gin prende il nome dal leggendario marinaio norvegese Knut un ragazzo che ha deciso di girare il mondo partendo da Amburgo e non ha permesso a niente e nessuno di fermarlo, si è preso la libertà di andare nei posti che ha sempre desiderato vedere, vivendo innumerevoli avventure. Ultima più impegnativa ed audace quella di mettere il suo volto sulla nostra bottiglia e ripartire, girare nuovamente il mondo! Tutto parte in Germania ad Amburgo, che si trova nel punto in cui i fiumi Alster e bille sfociano nell'Elba, 110 km più a nord-ovest sfocia a sua volta nel mare del Nord. L'dea nasce da due giovani Kaspar e Martin con il progetto di sviluppare un prodotto unico nel suo genere. Caratteristica inconfondibile è la regionalità del prodotto, oltre 18 botaniche che i produttori non rivelano in toto (mele basilico cetrioli) vengo coltivate in prorio da Kaspar e Martin. Il Gin è prodotto con grande attenzione nella distilleria Dolleruper vicino a Flensburg una distilleria di rame da 200 litri della ditta Arnold Holstein. La distillazione si ripete per quattro volte con un input di energia estremamente lento e in piccoli passaggi l'unico ed eccellente modo per conservare il sapore e l'aroma unica del prodotto.
