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È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese,
selezionate accuratamente in vigneto in modo da portare a piena maturazione
solo i grappoli migliori. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, le uve
sono macerate in serbatoi di acciaio per circa 20 giorni a temperatura
controllata. Successivamente alla fermentazione malolattica, il vino matura in
botti di rovere per 2 anni prima di essere imbottigliato.
Il Brunello di Montalcino Pian delle
Vigne presenta un colore rubino profondo e luminoso. Al naso
presenta un bouquet complesso, in cui emergono aromi floreali accompagnati da
fresche note di marasca, lampone ed agrume, arricchiti da piacevoli sfumature
di cioccolato, tabacco tostato e liquirizia; sul finale si avvertono ricordi di
prugna e note balsamiche. In bocca risulta armonioso e avvolgente, con un corpo
pieno e un gusto intenso. Il finale è netto e lungo, con un retrogusto che
ripropone le sensazioni percepite all'olfatto. Vino elegante, dalla fine trama
tannica e dalla spiccata vena minerale, presenta ottime potenzialità di
invecchiamento.
Perfetto per accompagnare piatti dai sapori decisi,
è ideale in abbinamento a portate a base di selvaggina, carni rosse alla brace
e formaggi stagionati.
